淮安市老酒商会赴江苏汉匠坊酒业开展学习交流活动

为进一步提升商会成员经营理念，深化行业合作，2025年8月12日，淮安市老酒商会组织部分会员企业在丁习虎会长的带领下，专程赴江苏汉匠坊酿酒有限公司进行深度考察与交流。

淮安市老酒商会执行会长周井美、刘本洲，常务会长沈家骝，副会长周家胜、章勇、倪乐，副秘书长王传兵，办公室主任韩军共同参与。汉匠坊酒业领导人蔡正国同志、销售总经理李勇、副总经理掌海亮热情接待并陪同交流。

江苏汉匠坊酿酒有限公司坚持传统固态酿造工艺，打造窖香、粮香、陈香三香合一的苏酒独特口感，园区建设以移步易景的方式，打造集历史文化展示、汉文化场景打造、白酒文化体验、白酒研发、生产酿造、工业旅游为一体的吃、购、娱、游、览体系，有效构建汉匠坊酒业生态系统，影响和带动周边商业以及工业旅游的发展和提升，提升“酒都”洋河工业旅游资源，打造高水平的白酒文化特色酒庄。

在汉匠坊高管的引导下，淮安市老酒商会一行深入企业酿造核心区域，系统观摩了传统固态发酵工艺的全流程。从润粮蒸煮、制曲培菌，到入窖发酵、分层蒸馏，最后到陶坛窖藏，每个环节都呈现出汉匠坊对古法技艺的坚守与科技赋能的创新融合。特别在百年窖池群前，孙兰中副总（原洋河股份梦之蓝手工班车间主任）详细阐释了老窖泥中独特微生物菌群对酒体风味的核心贡献，以及企业如何通过现代生物技术强化这一天然优势。研发中心内精密的质量控制体系与风味物质分析技术，更令商会成员深切感受到“匠心”背后坚实的科学支撑。

座谈交流环节，蔡正国同志介绍了汉匠坊的发展历程与战略定位。他认为，品牌的生命力源于对传统工艺的敬畏与在品质上的毫不妥协，唯有如此，才能在激烈市场竞争中赢得长远尊重。掌海亮经理则分享了汉匠坊的市场拓展策略及对渠道建设的思考，表达了与淮安酒商深化互利合作的强烈意愿。

丁习虎会长代表淮安市商会对汉匠坊毫无保留的经验分享表示高度赞赏。他指出，此次交流不仅是一次技艺的观摩，更是一场思想的碰撞。汉匠坊“敬畏传统、守正创新”的理念与淮安市老酒商会谋求高质量发展的目标高度契合。双方围绕传统工艺的当代传承、区域特色酒文化推广、市场资源互补等议题展开了务实讨论，现场气氛热烈融洽。

此次交流活动成效显著，为淮安市老酒商会与汉匠坊酒业架起了一座坚实的沟通桥梁。双方一致同意，未来将持续探索技术共享、人才培养与市场协同等全方位合作路径，携手推动江苏传统酿酒技艺的传承焕新与产业升级，共同为繁荣地方经济与弘扬中华酒文化贡献力量。（韩   军）