亦江亦海 横行天下

作 者：文章（加拿大）

我们一行到达沈家蟹的固城湖大闸蟹养殖场时，正值午饭时辰。原来高淳区旅游局、侨办、文联的那伙人早就预谋好了，要带我们来这里蹭饭。这里是这次改革开放四十年海外作家江南行的一站。

事实上，无论怎样这顿饭是跑不了的，因为高淳安排的接待人员里就有沈家蟹的老板-沈广龙。沈广龙三十几岁，很精干的中等偏高身材，阳光俊朗。这个年纪的男人，正处在事业家庭的双重压力下，放下一切为我们的生活琐事跑前跑后，挺让人感动的。   

一下车，大家就被蟹场路边的菜地吸引住了，豆角饱满，青菜碧绿，茄子圆润，每一株都是那么可爱。菜地走到头是个池塘，一池浑水，上面飘着一些像浮萍似的叶子圆圆的水生植物，看上去很不起眼。这时，广龙的朋友-南京中山陵纪念馆的闻馆长二话不说，抄起一只网，捞起一团浮萍。天啊，它们竟然就是菱角！一群可怜的城里人围着那颗结了好几个菱角的植物尖叫。

眼见那盆菱角被端到厨房加工，一干人放心地来到养螃蟹的水塘边。这才是我们此行的主要目的，不是吗？蟹塘像水稻田一样方方的，边缘呈坡状，土坡的表面铺着一层网，那些螃蟹就在那里爬上爬下。个别好奇心比较强的，也会爬到岸上溜一圈，被工作人员拎起来扔回水里去。广龙告诉我们，因为螃蟹喜欢生活在水底的泥里面，这些水塘都很浅。

这时，闻馆长开始抄网为我们从水塘里捞虾和螃蟹佐餐。在他的指导下，来自台湾的两位作家很快就学会了怎么拿住螃蟹而不被它抓到。我到厨房看了看，几位老乡在用土灶烧饭。新鲜的食材，用土灶烹饪，那将是怎样的美味，用脚都能想得出。

那顿饭我们吃得快意淋漓。那些刚刚离开水就上了餐桌的菱角、虾、螃蟹，美味无比。尤其是那些螃蟹，外壳鲜艳、肉质鲜美。尽管被告戒螃蟹是凉性的，不可多食，每次最好不超过两只，依然有人严重超标。广龙告诉我们，母蟹为团脐，公蟹为尖脐。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻。十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润。嗜爱大闸蟹的人一般都会更加喜欢在十一月吃公蟹。

开始我望文生义，以为沈家蟹是家族式企业。比如广龙的父亲养蟹出了名，打出沈家蟹的招牌，现在年纪大了就由他来继承家业什么的。后来才知道我小看了这个年轻人。那天为我们烧饭的老乡就是他的父母。他是一个地地道道的农民的儿子。1999年高考时，广龙本想报非农专业，跳出农门。谁知遭到父亲强烈抗议，无奈之下只好报考了金陵科技学院的动物学系食品工程专业。学完后回到家乡，在固城湖畔圈起一块水域，养起了大闸蟹。

沈广龙把学过的知识都用上，首先规范了养殖标准。他在水塘里装上探头，采集水温、水流、化学成分浓度等数据，然后建立模型进行分析。还应用互联网技术对产出的螃蟹做物流管理。2005年，沈广龙成立了南京康旭科技有限公司，完成了从农户养殖业到现代化管理的大企业的转变。“固城湖沈家蟹”也成为康旭科技有限公司的品牌商标。现在，沈广龙的康旭科技有限公司是金陵科技学院和南京科技大学动物科技学院的教学科研基地。2018年，康旭还被南京市农委评为“南京市智能农业示范单位”呢。沈家蟹大有插上翅膀，一飞冲天的气势。

螃蟹一生会脱壳19次，脱壳的过程非常痛苦。可以说每一次脱壳都是自我挣扎和自我超越。这让我想到养蟹小子沈广龙。他的创业过程，何尝不是一个挑战自我、超越自我的过程。关于人生，广龙是这么说的：我们常常抱怨事情很难，想法不切实际。但对于一个真正有追求的人来说，梦想应该是理想和现实的结合体。你要敢想，更要敢做。梦想从来不是空口无凭的大话，而是在寂静的奋斗里努力生长的过程。

螃蟹，这种神奇的生物，海水里繁殖，淡水里生长，掘穴而居，或匿于江河、湖池的岸边，或隐藏在石烁、水草丛中。能在地面爬行，也能攀登高处，还能在水中作短暂游泳。不惧环境变化，默默坚持，壮大自己。在我眼里，沈广龙就是那只勇敢的螃蟹。天道酬勤，今日的默默坚持，必将迎来他日的横行天下。

作者简介：

文章，真名章云，江苏省淮安市人。1987年出国留学，获理学博士学位。现定居加拿大，任职加拿大农业部Harrow研究发展中心。著有长篇小说《情感危机》《失贞》《剩女茉莉》，随笔集《好女人兵法》，译作《瓷狗：方曼俏短篇小说集》。获首届海内外华语文学创作暨书稿交易会小说类一等奖，2014首届京东杯“锐”作者征文大赛长篇作品二等奖，第二届世界华文微型小说双年奖（2014-2015）一等奖。文章现为中国江苏省作家协会会员，加拿大中国笔会理事。（完）
 

编 辑：李 将     审 稿：文 乐