盱眙雨山茶又是一派繁荣景象

“早上天亮六点钟就来了，一天能采五六斤茶，晚上六点钟下班。”这是茶农单成梅向笔者介绍的一句话。

“谷雨”刚过，正是茶叶采摘的好时节，一眼望去雨山茶场里满目葱翠碧绿，空气中飘着淡淡清香，茶农们背着竹篓采摘着一枚枚带着露珠的新鲜茶叶。

据了解，目前雨山茶场共有新旧茶园1500亩，主要种植红茶和绿茶，部分承包商今年也将引进中黄一号、黄金叶等新品种，实现茶园内新老品种交替，新种植的茶苗在三年后可以采收，六到八年达到盛产期。茶厂负责人告诉记者，生长茶叶的土壤不保水，水分蒸发快，刚种植的茶苗必须勤浇水，一般情况下晴天一天浇一次水，阴天保证三天浇一次水，确保茶苗在种植后的七天之内存活。

炒茶师李国权告诉笔者：“采茶的时候要求一芽一叶，保证茶叶的出品品质，采摘好的茶叶需要经过萎凋、杀青、揉捻、烘干成成品。”

茶在中国有着悠久的历史，中国不仅是茶叶的原产地之一，而且在我国不同的民族、地区至今仍有着丰富多样的饮茶习惯和风俗。喝茶不仅仅是乐趣，更是一种文化，一杯好茶，离不开好的原料，雨山茶场的茶叶经过时间的成长，匠心的制作，以其独特的香气、口感、滋味，透亮的茶汤，怡人的香气，深受顾客喜爱。

大雨山茶场董事长陈龙介绍说：我承包的茶园是380亩，注册了三个品牌，有金陵茗桂、雨山美人、雨伽缘，其中金陵茗桂這款茶叶是南京熊猫金陵饭店指定接待用茶，市场售价在两千一斤左右。（董武林 丁立高）