贵州恩台酒:给市场一款有情怀的好酱酒

来源:新华访谈网    作者:酒新社    人气:    发布时间:2021-04-24    

“酱酒进入了最好的发展期!”

4月16日,贵州省第十三届人民代表大会环境与资源保护委员会副主任,原茅台集团党委书记、董事长李保芳在2021贵州白酒企业发展圆桌会议上表示,除了茅台外,酱酒业已经形成了一批有品质、有品牌、受消费者喜欢的品牌。

产自茅台镇酱酒核心产区的贵州恩台酒,也顺势而上赶上了“酱酒热”的快车。凭借正宗大曲酱香酒的品质和向一代伟人致敬的品牌情怀,贵州恩台酒全面展现出了商业价值和品类热度,将打开更远的发展未来。

感恩来,品恩台

周恩来,江苏淮安人,祖籍浙江绍兴。伟大的革命家、政治家、军事家、外交家……新中国的第一任总理,一生勤奋工作,严于律己,关心群众,被称为“人民的好总理”。

很多人都知道,这位外表儒雅的“人民好总理”以能喝酒、敢喝酒而著称。周恩来一生素朴,饮食追求简单,唯一的小喜好是喝点酒。因工作需要应酬时,他的酒量很大,且杯中酒从不掺水作假。

与人碰杯时,他总是面带微笑,友好地目视对方。但他从不勉强别人。如果客人不善饮酒,他总能谅解,说“能喝就喝,不能喝也没有关系”。而他自己从不马虎,如果“干杯”的话由他自己说出口,就一定会喝完,绝不应付。

在红军长征时期,周恩来曾用超过1两的杯子喝下25杯茅台酒。这是在1935年3月,红军攻占茅台镇后,为了保护茅台酒生产作坊不受损失,周恩来领导下的军委政治部就曾于生产茅台酒最多的成义、荣和、恒兴3家酒坊门口贴出布告:“民族工商业应鼓励发展,属于我军保护范围。私营企业酿制的茅台老酒,酒好质佳,一举夺得国际巴拿马大赛金奖,为国人争光,我军只能在酒厂公买公卖,对酒灶、酒窖、酒坛、酒甑、酒瓶等一切设备,均应加以保护,不得损坏,望我军全体将士切切遵照。”

在他的保护下,红军指战员们只是用茅台镇美酒舒筋活血,消炎去肿,一时感到浑身痛快,解除了长途跋涉的疲乏。周恩来还给战士们讲起茅台酒扬威巴拿马的往事,让大家对这个用来疗伤解乏的美酒,更增添了几分厚爱之情。

从此之后,周恩来就与茅台酒结下不解之缘。1949年,新中国成立后,为感谢当年给红军的疗伤洗尘之功,茅台酒被周总理建议并确定为开国大典国宴用酒,并担负起招待各国首脑、政要、友人等等任务。

1972年2月,时任美国总统尼克松访华,周总理用贮藏了30多年的茅台酒招待贵宾。这纯净透明、醇香浓郁的茅台酒,把尼克松彻底迷住了。这段往事便是著名的“茅台外交”。

周恩来与茅台镇的故事,让贵州恩台酒创始人、董事长罗华恩非常着迷、兴奋。作为一个祖籍浙江台州、居住江苏淮安30年的人,同样的经历,让他对周恩来这位“老乡”倍感亲切,同时联想到两个人名字中同样有一个“恩”字,他以感恩、致敬之心为一款酱酒取名“恩台”。

“感恩来,品恩台。”提起周恩来,罗华恩对这位“豪爽酒友”总是赞不绝口。以感“恩”之心,他将用心做出一瓶瓶好酱酒,向“人民的好总理”致敬。

 

以实力,成不凡

“真正意义上的中国酱酒的核心产区已经初步形成。”李保芳谈到,现在在贵州,最具投资性、最具吸引力的就是白酒,未来的商机是巨大的。

李保芳所谈到“中国酱酒核心产区”,其范围以茅台镇为焦点,涵盖赤水河上下游川黔两省广袤土地,想全球活跃的酿酒产业板块、重要的人文遗产聚集地。

在这块区域,独特的自然环境、严苛的工艺要求、复杂的工艺流程、厚重的历史积淀等,一起打造出了世界上最强大的酱酒产区。而茅台镇正是“酱酒核心产区”的“核心”,而茅台酒是这些核心中最大的那颗星。

茅台酒因产于遵义赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷,风速小,十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。20世纪60、70年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥,乃至工人、技术人员进行异地生产,所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆。

贵州恩台酒正是来自茅台镇,与茅台酒的酿造地相隔很近。贵州恩台酒采用当地红缨子糯性高粱为主要原料,以大曲酱香坤沙工艺,历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,精酿而成,由一代酱酒大师陈建明亲自把关酒质。

经陈建明大师之手,贵州恩台酒采用“掐头去尾”方法,其酒之精华为基酒,再经过八年以上窖藏,以几十种窖藏十几年、二十余年的各轮次老酒精心勾调而成。

白酒行业专家饮后评价称,贵州恩台酒具有酒体微黄透明,酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,后味悠长,空杯留香持久等典型特征,以品质扛起了“恩台”二字的厚重内涵。

当周恩来与茅台镇的故事,通过一瓶产自茅台镇、取名“恩台”的酱酒来完美演绎,这背后交织着罗华恩的情怀、感恩之心,也预示着这一款给市场的好酱酒,将打造称酱酒行业中的经典杰作。

【编辑:李将】

责任编辑:梦屿
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