不仅减盐，更应算清钠账：全国首张钠摄入地图，何以成为健康中国的“家庭导航”？

如今，越来越多消费者，无论是购买食品还是调味品，都会下意识翻看营养成分表，脂肪含量与含糖量成为重要关注点。这种细微的变化，折射出健康消费浪潮的深刻影响。但是，还有一个重要的成分，和我们的多种疾病息息相关，而且大家普遍超标却不自知。那就是——钠。

近日，中营惠营养健康研究院与中国天气联合发布《全国成年人钠摄入量分布地图》（下称“钠摄入地图”），首次以可视化方式呈现我国居民膳食钠摄入的真实结构与地域分布特征。数据显示，我国20个省（自治区、直辖市）调查范围内，居民日均钠摄入全部超标。

中营惠营养健康研究院与中国天气联合发布的《全国成年人钠摄入量分布地图》

研究显示，钠摄入近80%来自调味品，除了大众熟知的盐，鸡精、味精、酱油叠加使用都会导致钠超标。而面对这一结构性难题，深耕健康调味领域的松鲜鲜已率先响应，其推出的减钠系列调味品，为居民提供了触手可及的健康减钠解决方案。

一张钠地图，让“看不见的钠”显形

《“健康中国2030”规划纲要》，将重大慢性病过早死亡率降低30%列为主要目标。膳食钠摄入的调整，便成为慢性疾病防控的关键突破点。然而长期以来，我国居民钠摄入的真实结构与地域分布，始终缺乏系统性的调研及呈现。此次发布的“钠摄入地图”以可视化的方式，首次将我国居民钠摄入的结构性特征，清晰地呈现在公众面前。

调查数据显示，本次纳入研究的20个省（自治区、直辖市），居民日均钠摄入量全部超标——钠摄入最低值的省份日均摄入3349.94mg/d（毫克每日），是中国居民膳食指南推荐摄入量（≤2000mg/d）的1.67倍，最高值的省份高达6310.19mg/d，超出推荐摄入量超出2倍以上。

世界卫生组织指出，高钠饮食带来的主要健康危害包括血压升高，增加患心血管疾病、胃癌、肥胖症、骨质疏松症、梅尼埃病和肾脏疾病的风险，因此，减少钠摄入，已成为全球公共卫生领域慢性病防治的重要举措。

一桌家常菜，须谨防调味品的钠叠加超标

此次调查还显示，居民摄入80%的钠来源于调味品，除了大家熟知的盐，鸡精、味精、酱油，其实同样都是钠摄入的来源，但却更容易被大家忽视。

一桌普通的家常菜，可能同时使用盐、酱油、味精、蚝油、豆瓣酱等多种调味品进行调味，在无形之中钠摄入就容易超标。此外，很多食品中包含谷氨酸钠、碳酸氢钠、碳酸钠、呈味核苷酸二钠、苯甲酸钠等，也往往容易被大家忽视。所以，科学减钠仅看单一食品或调味品的减钠还远远不够，更应关注并控制整体钠摄入。

一瓶调味料，提供健康减钠解决方案

减少钠摄入，不仅是公共卫生领域的集体课题，更关乎每个居民最基本的一日三餐。如何吃的健康安心，又能吃的美味开心呢？深耕健康调味领域的国货调味品黑马企业——松鲜鲜，给出了一套兼顾健康与美味的整体减钠解决方案。

针对国人钠摄入超标的问题，市面上有产品通过0添加的解决方案减少钠含量，但这类产品往往“不好吃”，与消费者购买调味品的核心需求背道而驰。为给到一种既好吃又健康的解决方案，松鲜鲜创始人易子涵及其研发团队尝遍全球菌菇，独创“松茸+玉米酱粉+酵母抽提物+罗汉果粉”配方，实现了减钠不减咸、减钠不减鲜的效果，精准击中国人既要好吃又要健康的需求痛点。

在原料上，创新的配方和工艺对于中国人回归合理钠摄入有着显著帮助，但这将会大大增加原料成本，松鲜鲜从创立至今，始终坚持“家人食用标准”的选材原则，拒绝为降低成本而妥协品质。以核心原料酵母抽提物为例，市面跟风产品多采用30-40元/公斤的普通原料，而松鲜鲜坚持使用200多元/公斤的高品质原料，确保每一款产品都经得起良心检验。

“以消费者需求为中心”，是松鲜鲜开发产品始终不变的准则。目前，松鲜鲜已创新推出减钠系列调味品，从松茸调味料、松茸酱油到松茸素蚝油的全品类健康调味品矩阵，为普通家庭提供了一种“不改变饮食习惯、不牺牲菜品风味”的减钠选择，并获得市场高度认可，仅用短短五年，松鲜鲜就已实现，从新入局品牌到健康调味料领跑者的极速跨越。

在全民健康的浪潮下，中国调味品市场正在经历一场价值重构。我们期待，未来将有更多像松鲜鲜的食品及调味品企业，用真正天然安全的产品，将健康减钠，从一句倡议，变为千家万户厨房里看得见、吃得着的日常。