酉贤塾｜探索新时期未来酒水连锁之路（二）

随着酒类上市公司三季报的陆续公布，白酒行业的未来发展迎来了行业新一轮的探讨，谈起白酒行业当然离不开酒水销售渠道，在众多销售渠道中酒类连锁店的发展备受关注，新的发展时期，在各行各业迎来从高速发展到高质量发展的转变中，酒类连锁又会迎来那些新变革？10月28日晚上，酉贤塾直播连线培训讲座圆满举行。

此次活动由酒业公益组织酉贤会创始人、黄河文明与酒文化渊源探索发起人、酒业观察家吴勇发起并主持。酉贤联合发起人、曾品堂联合创始人、河南老酒通信息科技有限公司董事长张国朝；大无大有十七大名酒馆创始人、潮汕记生鲜牛肉火锅创始人徐中秋作为特邀嘉宾出席了此次直播活动。

酉贤塾系酒业公品牌酉贤开启的公益项目之一，此前酉贤颂——黄河文明与酒文化渊源探索，已上升为“水与酒”的文化探索项目，并成功举办三十多场；酉贤观沧海——酒业游学+座谈峰会+研讨+私董会+高端圈层的新物种，已成功举办数十场。酉贤塾立足酒业，辐射各产业。传递“行之力则知愈进,知之深则行愈达”的古训，助力在路上的创业者们行稳致远。

直播伊始，主持人吴勇会长做开场发言，并向直播间的各位行业同仁介绍与会的各位嘉宾。各位嘉宾依次进行分享了新时期未来酒类连锁店该走向何方......

曾品堂联合创始人、河南老酒通信息科技有限公司董事长张国朝

张国朝董事长在培训讲桌中从三方面阐述了酒业连锁店未来发展方向。

1、张总首先分析了国内连锁和国外连锁的区别，分享到国外连锁是靠品牌驱动力，国内连锁目前主要是团队驱动力、产品驱动力、资本驱动力。在酒类连锁店股权上张总认为未来中国的头部酒类连锁，一定会有厂家的介入，即厂家参股的形式。在酒类连锁店会员上张总认为国外的连锁具备比较完善的会员体系，例如Costco，山姆会员店等，国内目前的会员系统还是处于初级阶段。

2、针对未来连锁发展方向张总指出未来连锁的发展方向是以专业化的销售人员在有场景的店里通过线上线下和消费者进行沟通的社交电商连锁店，未来连锁店的职能就是体验和场景。另外张总强调在产品知识、客户分类、传播内容等细分领域上要更加专业化。要建立完善的会员系统，进行消费群体精准细分的同时建立完善的消费者酒评电子系统。

张总在连锁产品场景结构布局中建议，第一是老酒，老酒以收藏品形式陈列，走私域流量转化。第二是品牌酒，即各个酒厂的品牌酒，主要是引流。第三是品质酒，是核心，做到精准细分，主做私域流量。第四是其他类产品，例如说红酒茶叶烟。通过产品组合满足不同客户群体消费下，在保证本身利润基础上也要学会往上游争取额外支持。

3、张总认为未来连锁一定会有国有企业、或者国有控股或参股，这种未来在我们整个酒业生态上是一种变革，在渠道上是一种变革。

大无大有十七大名酒馆创始人、潮汕记生鲜牛肉火锅创始人徐中秋

在徐中秋董事长的培训讲座阶段，首先分析了酒类连锁的现状，徐总讲到中国零售业整体连锁化率与美日欧洲相比都处于较低水平，酒类连锁化率（销售额）占到了6.4%，在中国零售业中也处于较低水平。从2008年第一波酒类热潮开始到十八大以后，“八项规定”“禁酒令”影响，导致酒业遭遇阶段性调整，酒类连锁却迎来了新动互联时代，以“O2O”模式新兴连锁诞生。再到如今的以“F-B-b-C”一体化，依托科技创新，借力大数据，数字化经济，人工智能，VR（虚拟现实），AR（增强现实）等新技术实现“深互动，强链接，高粘性，沉浸式体验”的酒类连锁新零售。

其次在运营过程中徐总建议酒商首先要杜绝盲目扩张，寻找优势供应链，打造适合自己的赛道，未来白酒格局是超级酒厂+超级大商+超级连锁+超级产品。未来超级连锁形态是金融+供应链+新零售。同时酒类连锁也必将迎来并购时代。

分享环节后三位老师又围绕着县域酒类连锁店如何整合供应链的优势、现在我们酒类连锁的即饮市场如何等问题进行了探讨交流。

最后，大家纷纷表示获益良多，在表达感谢的同时，吴勇会长对第三期酉贤塾的内容和表达都很满意，尤其是吸引了大量观众的积极参与并提出各种专业问题，给整体培训活动增添不少活力和趣味，期待更多酒业同仁关注“酉贤公众号”和“勇哥煮酒视频号”，加入到酉贤塾的酒类行业探讨交流中。