【恩台酒文化】听说白酒有五味——酸、甜、苦、辣、涩！

【恩台酒文化】听说白酒有五味——酸、甜、苦、辣、涩！

一、甜味：白酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着羟基树木的增加而加强。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更强。此外，多元醇都是粘稠体...
专家 / 2022-09-07
【恩台酒文化】同样是50度的白酒, 为什么不一样辣?

【恩台酒文化】同样是50度的白酒, 为什么不一样辣?

很多酿酒新人都弄不明白，同样是50度的白酒，用不同的粮食，不同的酒曲，不同的酿酒设备生产出来的白酒口感上有很大的差别。就算是用相同的设备、酒曲和粮食，每一批生产...
专家 / 2022-09-06
【恩台酒文化】白酒生产过程中为什么要使用辅料？

【恩台酒文化】白酒生产过程中为什么要使用辅料？

于酿酒师来说酿造白酒时除了使用原主料外，其中还会加入许多辅料，比如添加清蒸过后的谷壳、谷糠、高粱壳等这些大颗粒的辅料可以增加糟醅的松散度，有一定的空隙增加含氧量...
专家 / 2022-09-05
【恩台酒文化】了解一下“新酒”与“老熟”

【恩台酒文化】了解一下“新酒”与“老熟”

中国白酒源远流长，上下五千年的华夏民族与酒更是有着特殊情愫，“白酒越陈越香”这句话大家应该并不陌生，白酒为什么会“越陈越香”呢？“陈酿”又是一个什么样的过程？　...
专家 / 2022-09-02
【恩台酒文化】白酒的常见分类方法

【恩台酒文化】白酒的常见分类方法

一、习惯上按使用的原料、曲种、生产工艺、设备等来区分。1、按酿酒原料来分：（1）粮食酒：以大米、高粱、玉米等粮食为主要原料酿制的饮用酒；（2）薯干酒：即以鲜薯、...
专家 / 2022-09-01
【恩台酒文化】蒸酒要用什么样的火候？

【恩台酒文化】蒸酒要用什么样的火候？

白酒的酿造过程分为发酵，蒸馏两大部分。发酵指的是发酵过程，发酵需要糖分和酶。糖分包括葡萄糖和麦芽糖，果汁中通常含有大量的葡萄糖，可以直接发酵。谷物中含有大量的淀...
专家 / 2022-08-29
【恩台酒文化】酱香酒到底好在哪？这10大属性你了解吗？

【恩台酒文化】酱香酒到底好在哪？这10大属性你了解吗？

传统酱香型白酒酿造工艺，两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，窖藏后方可出厂。但是你知道酱香酒的“属性”吗？今天小许就同大家分享酱香型白酒的10大属性。1.不...
专家 / 2022-08-18

朱思泉：一个眼科医生的不断精进之路

2020国家科学技术二等奖获得者， 独创了老花眼分类及手术体系和生理性近视眼矫正手术； 在我国，首次成功施行了多焦点人工晶体植入术； 截止目前，已完成各类型白内...
专家 / 2022-01-17

“左手核医，右手人文”知名医疗作家王鹏骄等医学专家获2021 “荣耀医者·科普影响力奖”

（通讯员李将） 2021年12月8日下午，由环球时报、生命时报主办的2021荣耀医者盛典在北京人民日报社隆重举行。本项活动由医疗卫生领域权威专家和行业代表等组成...
专家 / 2021-12-09

利益与情感，哪个更能维系人与人之间的关系？

人与人之间的关系需要靠什么来维系？利益还是情感？利益可以让两人之间的关系变得稳定而长久，情感可以让两人的关系变得更加亲密而真实。很多人喜欢凭藉情感与别人相处，因...
专家 / 2021-10-03

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